Manger des produits biologiques et locaux en plein hiver demeure possible en Estrie. Le projet Bio Locaux des Cantons entame cet automne sa quatrième saison, avec une formule qui permet de maintenir un lien entre les consommateurs et les fermes de la région durant les mois les plus froids.
Coordonnée par le Réseau des Fermiers·ères de famille, l’initiative existe en Estrie depuis 2023. Une quinzaine de producteurs biologiques se regroupent pour préparer des paniers distribués de la mi-novembre à la fin mai.
Les abonnements comprennent notamment des légumes, du pain, des œufs, des fruits et différents produits du terroir. Au total, plus de 30 produits frais, secs ou de conservation peuvent se retrouver dans les paniers, selon les récoltes et les productions disponibles.
Il est possible de choisir entre deux formats de paniers : un plus petit à 40,50 $ ou un plus gros à 58 $ par livraison, aux deux semaines. Les abonnés peuvent choisir parmi 17 items pour composer leur panier, avec des portions plus généreuses pour le grand format.
Une production pensée pour l’hiver
Pour maintenir une variété de produits pendant la saison froide, les fermes participantes se répartissent la production. Les techniques de conservation et de transformation permettent notamment de proposer des verdures fraîches, des légumes entreposés, des pains et des petits fruits congelés.
Le modèle semble avoir trouvé son public. Plus de 700 personnes participent au projet chaque saison.
«C’est très satisfaisant de voir que l’initiative se fait maintenant connaître au-delà des Cantons», souligne Véronique de Broin, maraîchère participante au projet. Selon elle, le modèle intéresse également des producteurs d’autres régions qui cherchent des façons de développer la mise en marché de leurs produits durant l’hiver.
Un point de livraison à Coaticook
Les abonnés peuvent récupérer leur panier aux deux semaines dans l’un des points de livraison répartis dans plusieurs municipalités de l’Estrie.
Pour la saison 2026-2027, le réseau compte notamment des points de livraison à Coaticook, Sherbrooke, Magog, Eastman, Lac-Mégantic, Windsor, Bromont, Sutton, Cowansville et Granby, entre autres. Le point de dépôt de Coaticook se situe au CRIFA.
Une infolettre accompagne également les abonnements afin de présenter le contenu des paniers à venir, proposer des idées-recettes et faire connaître les producteurs participants.
Les inscriptions pour la prochaine saison sont en cours sur le site du Réseau des Fermiers·ères de famille.
Cliquez ici pour plus d’informations ou, ici, pour vous inscrire.
Les personnes qui se seront inscrites avant le 1er octobre 2026 courront la chance de gagner l’un des six rabais de 100 $.
