Tel que prévu, le restaurant Café Central de Coaticook a réouvert ses portes dès 6 h ce matin (vendredi 10 janvier). Initialement, l’ouverture devait se faire mardi, mais a elle a été repoussée de quelques jours. Le propriétaire (photo) était à la fois occupé et de fort belle humeur pour accueillir les clients venus prendre le déjeuner. Le Café Central n’a point besoin de présentation, étant un monument de la restauration à Coaticook. Un restaurant qui a pris racine au début des années 1960 avec Jude Arguin à titre de propriétaire. Un jeune Jude Arguin qui avait fait ses classes au restaurant Rex Café, une autre institution de la restauration locale. C’est auprès du propriétaire François Thibault que Jude a commencé avant de lancer le Café Central. Peu de restaurants sont ouverts tôt le matin à Coaticook, ce qui devrait plaire aux gens de la région. Chose certaine, pour le premier matin (vendredi), les clients étaient au rendez-vous.
