Comme c’est le cas, chaque année, à cette période-ci, des employés sont engagés à la Laiterie de Coaticook pour la confection de bûches de Noël. Cette année, une équipe de sept personnes travaillent plusieurs jours par semaine dans le but de préparer 250 000 bûches de Noël dont 70 000 à saveur d’érable. Comme l’explique Dominic Paradis, coordonnateur-marketing à la Laiterie Coaticook  (photo), la bûche de Noël est tellement en demande à travers le Québec qu’il devient difficile d’alimenter tous les marchés d’alimentation désireux d’en avoir.